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1、练习1

2、材料：白菜1棵、五花肉馅500g、馒头1/2个、鸡蛋1个、姜粉1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐2茶匙。

3、肉馅中加入料酒、姜粉、胡椒粉、鸡蛋、馒头粉、盐，做成丸子。将卷心菜切成片，将两边和叶子分开。将炸好的丸子倒入锅中。端上炸肉丸。锅里留底油，先和白菜一起炒。炒白菜，放入葱花炒香。炒白菜叶。加入白糖，用酱油翻炒。将肉丸翻炒一会儿，加入盐。

4、练习2

5、材料：1颗白菜、丸子、醋、酱油、油、水淀粉、3瓣蒜。

6、将油加热，将蒜煸炒，将准备好的白菜放入锅中煸炒。翻炒一会儿，加入醋，使白菜略脆。如果喜欢软的，可以多翻炒然后加醋。用少许盐翻炒，白菜汤会增加。白菜快熟的时候，和丸子一起翻炒。用酱油翻炒，用水淀粉勾芡。

7、练习三

8、材料：白菜半棵、猪肉馅500g、香油适量、淀粉水1小碗、盐2茶匙、酱油1茶匙、蒜粉适量、五香粉1茶匙、蚝油1茶匙。

9、将剁好的肉末，分几次加入少量淀粉水，搅拌打至粘稠状，加入两茶匙盐(淡的加一茶匙)，加入适量蒜末搅拌均匀。将洗净的白菜撕成小块。炒锅热油，油热时放入蒜末和五香粉，加水烧开。加入卷心菜，煮3分钟，然后做丸子。做球的方法有很多种。你可以用勺子挖它们。关小火，把挤好的丸子直接放进锅里。当所有的球都被挤压后，开大火煮。根据球的大小掌握时间。最后加入少许盐、蚝油、香油调味。关火出锅。

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