糖葫芦制作方法教程来了,健康也吃的安心,快试试!
(相关资料图)
因为我很喜欢吃糖葫芦,每次去夜市总是吵著要买,但夜市的糖葫芦总是添加红色素而且卫生不良,因此我决定自己操刀制作,健康也吃的安心。
食材:小番茄20颗、白砂糖180克、开水60毫升
1、洗净番茄,并用餐巾纸擦干备用,将白砂糖和开水倒入锅中(初期勿搅晃)。
2、中火煮至此时可转大火,并利用翘锅换边制造糖珀色煮至此时期可关火,避免糖过热将番茄煮熟。
3、把握时间,开始裹糖,可用汤匙淋匀或平板锅滚糖(建议后者),静置于平盘或烘焙纸上,糖硬化即完成(⚠️切勿泡冰水)。
小提示
1、建议用平板锅,滚糖比较方便。起初煮糖请勿搅拌,以免糖结块。
2、串小番茄时边转边串,避免番茄爆汁。裹糖薄薄一层即可,太厚会很难入口。可因人数自行调整比例,建议比例砂糖开水3:1。
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